Ürdine kinoasalat toorjuustuga


Kinoa on tervisepoodides müüdav teravilja meenutav toode. Kuigi ta näeb välja ja on keedetuna täpselt teravilja meenutav, on tegu tegelikult seemnega, mida on kasutatud juba 5000 aastat. Kinoa on üks tervislikumaid “teravilju”, mida inimene kasutada saab.

Eks seda, miks kinoa on nii kasulik on erinevates allkiates erineva infot, kuid kinoas on palju antioksüdante, mis aitavad kehal võidelda vabade radikaalidega. Kinoa tarbimine aitab tasakaalustada veresuhkrut, see seedib kiiresti ja ilma suuremate probleemideta. Kinoa on väga kiudaineterikas ja gluteenivaga, olles seega kasulik seedesüsteemile, sobides nii kasutamiseks inimestele, kellel on gluteeni sisaldavate teravilijade tarbimine keelatud. Gluteenivabad teraviljad on tegelikult kõikide inimeste tervisele kasulikud, kuna keha suudab neid seedida palju lihtsamalt, kui näiteks gluteenirikast nisu või rukist. Kinoas on rohkem aminohappeid, ensüüme, vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante, kui enamikes teistes teraviljades. Seega on tegu justkui super teraviljaga. Kinoa ei toida inimese kehas halbu baktereid, vaid on pigem headele bakteritele söögiks. Kinoa on imeline taimse proteiini allikas, sisaldades kõiki kehale vajalike 9-t aminohapet. Kinoas on palju magneesiumi, mis aitab paremini lihaseid lõdvestada. Lisaks on kinoas märgatavalt ka teisi mineraalaineid, näiteks vaske ja mangaani ning kaltsiumi ja tsinki.

Retsept on mõeldud kahele:
100g kinoad
100 g tomat
100 g paprika
peotäis spinati ja muud rohelist
punt tüümiani
punt murulauku
punt koriandrit või peterselli
50 g Otto maitsestamata toorjuustu

  1. Loputa kinoa jooksva vee all ning keeda pakil antud juhendi järgi. Jahuta.
  2. Tükelda tomatid, paprika, lisa rohelised ning sega läbi.
  3. Haki noaga või köögikombainiga ürdid peeneks. Nüüd on kaks võimalust:
    1. sega hakitud ürdid kinoaga
    2. sega hakitud ürdid toorjuustuga ja saad ürdise toorjuustuga
  4. Sega ürdine kinoa salatipõhjaga ning serveeri toorjuustu tupsudega.
  5. Tõsta taldrikule eelnevalt valminud salatimaterjal, lisa kinoa ja tõsta peale ürdine toorjuust.
  6.  head isu!